蒸肉饼的做法 一道不容错过的美食

 　　蒸肉饼很多人都爱吃，味道超好，营养丰富，但是会做的人不多，能做的好吃的人更少。下面要给大家分享的内容是：“蒸肉饼的做法 一道不容错过的美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒸肉饼的做法：

　　材料：

　　猪肉，香菇，木耳，蒜末，葱，香菜，胡椒，食用油，香油，酱油，鲍鱼汁等

　　步骤：

　　1猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用

　　2将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎

　　3把(2)的食材浑在一起剁成肉糜

　　4把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁

　　5随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次

　　6蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油

　　7锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟

　　8然后洒上香菜葱花关火

　　9爽滑好吃的肉饼上桌啦

　　以上主要介绍了蒸肉饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肉的小知识。

　　猪肉的挑选

　　看颜色

　　新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。

　　轻触摸

　　触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

　　按弹性

　　新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。

　　观外表

　　放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

　　看肥肉

　　正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。Tips6：闻气味。

　　新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。

　　查认证

　　购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。

　　温馨小提示

　　1、猪肉应彻底煮熟后再吃。

　　2、猪肉不宜过多食用，特别是肥肉，多食则使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或者血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生高血压等疾病。

　　3、猪肉应斜切，因为这样能使猪肉不破碎，吃起来又不塞牙。

　　4、猪肉烹调前莫用热水清洗，否则会散失众多营养，同时口味也欠佳的。

　　5、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，不但易造成便秘，更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

　　以上就是关于：“蒸肉饼的做法 一道不容错过的美食”的分享，希望对你有帮助。

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