牛肚的做法 红烧牛肚怎么做好吃

 　　提到牛肚很多人都超爱吃，味道佳营养也是超丰富，它的做法也是多种多样。下面要给大家分享的内容是：“牛肚的做法 红烧牛肚怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肚的做法：

　　材料：

　　牛肚1000克、辣椒(红、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。

　　步骤：

　　1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片;

　　2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段;

　　3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用;

　　4、葱姜洗净，葱挽结，姜切块;

　　5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟;

　　6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　　温馨小提示

　　1、牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净;

　　2、煮牛肚时间，大约1～2小时左右。

　　以上主要介绍了红烧牛肚的做法，你学会了吗?快根据步骤自己去做这道菜吧!接着要给大家补充点关于牛肚的小知识。

　　牛肚的营养价值

　　1.补充蛋白质

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2.补中益气

　　牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　牛肚清洗方法

　　1、先用盐一把(颗粒状较好、将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。

　　2、再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

　　3、用清水洗涤一遍捞出。

　　4、再用盐、醋(量可减少、搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了

　　以上就是关于：“牛肚的做法 红烧牛肚怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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