牛肉丸子的做法 口感超好营养丰富

 　　提到牛肉丸子很多人都爱吃，尤其是早餐吃粉吃面时，很多人都喜欢加点牛肉丸子，但是估计很多人都不会做牛肉丸子。下面要给大家分享的内容是：“牛肉丸子的做法 口感超好营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉丸子的做法：

　　材料：

　　牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。

　　步骤：

　　1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;

　　2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊;

　　3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;

　　4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的;

　　5、加入事先炒好的洋葱末;

　　6、加入一个蛋;

　　7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的;

　　8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子;

　　9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。

　　以上主要介绍了牛肉丸子的做法，你学会了吗?有时间可以自己动手去做这道丸子喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　如何辨别注水牛肉和变质牛肉

　　1、变质牛肉

　　如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。

　　2、注水牛肉

　　牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

　　3、假牛肉

　　牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。

　　吃牛肉的注意事项

　　1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

　　2、内热盛者禁忌食用

　　3、不宜食用熏、烤、腌制之品

　　4、不宜用不适当烹制方法烹制食用

　　5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

　　6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

　　7、与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

　　8、不宜与牛膝、仙茅同用

　　9、服氨茶碱时禁忌食用

　　以上就是关于：“牛肉丸子的做法 口感超好营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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