梅干菜烧肉的做法 味道超棒营养丰富

 　　提到梅干菜烧肉很多人都超爱吃，真的是一道很香味道超佳的菜。下面要给大家分享的内容是：“梅干菜烧肉的做法 味道超棒营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下梅干菜烧肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，梅干菜，冰糖，生抽，料酒，盐等

　　步骤：

　　1、五花肉切成块

　　2、梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净

　　3、五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净

　　4、起油锅 入砂糖 炒出糖色

　　5、放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽

　　6、翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透

　　7、入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个，再蒸20分钟 即可出锅。

　　以上主要介绍了梅干菜烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去动手做这道菜喔。接着要给大家补充点关于梅干菜的小知识。

　　梅干菜简介

　　梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。

　　梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

　　温馨小提示

　　1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;

　　2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;

　　3、梅干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。

　　4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼

　　5、把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”，风味和食用方法与梅干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。

　　以上就是关于：“梅干菜烧肉的做法 味道超棒营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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