虾是很多人都喜欢吃的海鲜,味道鲜美营养价值高,它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是:“番茄虾的做法 色泽美观味道佳”,一起来看下吧!
首先来看下番茄虾的做法:
材料:
鲜虾,番茄酱,酱油,蚝油,细砂糖,玉米油,红葡萄酒等
步骤:
1.鲜虾洗净、沥干水分;
2.用剪刀剪去虾的须子,划开虾的背部、用牙签挑去虾线,倒入少许葡萄酒,腌制15分钟左右;
3.将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器);
4.蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;
5.取出容器,掀开保鲜膜,放入腌制好的鲜虾;
6.重新蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;
7.取出容器,用筷子将虾翻个面,放回微波炉,继续以高火叮两分钟左右;
8.将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;取出容器,放入番茄酱;
9.放入红烧酱油;
10.放入蚝油;
11.再放入少许白砂糖,所有调料搅拌均匀,重新放回微波炉,高火叮一分钟左右;
12.取出容器,掀开保鲜膜,放入先前处理过的虾,混合均匀,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,再次以高火叮一分钟即可。
小技巧
1.最好使用适用微波炉的容器,以免高温炸裂;
2.加热的时间供参考,具体时间要参照自家微波炉的功率,加热到虾变色、熟透即可;
3.如果没有玉米油,使用色拉油或无味的植物油即可,最好不要使用味道过重的油,否则会抢夺了虾的鲜味;
4.最好采用颜色淡一些的酱油,成品颜色会很漂亮;
以上主要介绍了番茄虾的做法,你学会了吗?可以自己根据步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。
虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾的挑选
1.看外形
新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽
新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4.闻气味
新鲜虾气味正常,无异味。
以上就是关于:“番茄虾的做法 色泽美观味道佳”的分享,希望对你有帮助。
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