锅包肉的做法 酸甜爽口回味无穷

 　　锅包肉很多人都很喜欢吃，味道佳，营养也很丰富，它的做法虽然多多。但是要做好这道菜也是需要技巧的，下面要给大家分享的内容是：“锅包肉的做法 酸甜爽口回味无穷”，一起来看下吧！

　　锅包肉的做法：

　　材料：

　　猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。

　　步骤：

　　1.猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

　　2.姜葱切细丝，香菜切段儿备用。

　　3.玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。

　　4.锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。

　　5.再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。

　　6.炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。

　　7.然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。

　　以上主要介绍了锅包肉的做法，快去动手做这道美味的菜肴吧！接着要给大家补充点关于猪肉的小知识。

　　猪肉的功效与作用

　　1.补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　3.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　吃猪肉有4忌

　　忌牛肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

　　忌羊肝

　　中医认为，猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。

　　忌大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与 蛋白质 和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;

　　香菜

　　又叫芫荽，可以去腥味，常喝 羊肉 同食。但是记得不要和猪肉同食哦。香菜辛温，耗气伤神。而猪肉则滋腻，助湿热生痰。因此一个耗气的食物，一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体。

　   以上就是关于：“锅包肉的做法 酸甜爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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