手工鱼丸的做法 外观白嫩味道极佳

 　　提到鱼丸很多人都喜欢吃，下面吃，煮汤喝，味道都很好，营养都很丰富。下面要给大家分享的内容是：“手工鱼丸的做法 外观白嫩味道极佳”，一起来看下吧！

　　手工鱼丸的做法：

　　材料：

　　鲅鱼，五花肉，食盐，味精，姜，花椒，料酒，米醋，香油，水，植物油，香菜等

　　步骤：

　　1.新鲜的鲅鱼在冷冻室冷冻至不软就行

　　2.从鱼尾处进刀，贴紧脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头

　　3.去掉鱼内脏，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮

　　4.五花肉先切成粗粒，然后和鱼肉混合

　　5.花椒冲洗干净，加上生姜丝，用温水浸泡，取用花椒姜丝水

　　6.手工剁馅，感觉粘刀了，就加点泡好的花椒姜丝水，边剁边添加

　　7.剁到鱼肉细腻，添加食盐、料酒、味精和1个鸡蛋清、植物油，顺时针搅打，直至上劲儿

　　8.坐锅烧水，有高汤更好，水不要太多，水温热后，转成小火

　　9.取搅打好的鱼肉馅，用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅

　　10.鱼丸全部挤好以后，开大火煮开，转小火，撇去表面的浮沫

　　11.用盐和白胡椒调味，撒上葱花和香菜碎

　　12.起锅前淋上一点香油，连汤带鱼丸盛入碗中，吃时根据需要加米醋

　　以上主要介绍了手工鱼丸的做法，你清楚了吗？可以看步骤自己动手去做手工鱼丸喔。接着要给大家补充点关于鲅鱼的小知识。

　　鲅鱼的功效与作用

　　1、止咳平喘

　　鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

　　2、提神抗衰老

　　鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

　　3、养阴补虚

　　鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补。

　　4、护发

　　鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。

　　鲅鱼营养价值

　　1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

　　2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

　　鲅鱼的保存方法

　　1、新鲜的鲅鱼养存在水里，并为水里提供氧气。

　　2、处理后的鲅鱼擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

　　以上就是关于：“手工鱼丸的做法 外观白嫩味道极佳”的分享，希望对你有帮助。

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