糖醋萝卜的做法 色鲜深棕口味醋甜

 　　萝卜价格便宜，味道鲜美，营养丰富，做法也是多多，因此颇受人们喜爱。下面要给大家分享的内容是：“糖醋萝卜的做法 色鲜深棕口味醋甜”，一起来看下吧！

　　糖醋萝卜的做法：

　　材料：

　　萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克

　　步骤：

　　1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。

　　2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。

　　3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。

　　4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。

　　5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

　　6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。

　　7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。

　　8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。

　　9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。

　　10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。

　　以上主要介绍了糖醋萝卜的做法，你会做吗？如果不会可以根据步骤自己动手去做喔。下面要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

　　白萝卜的功效与作用

　　1.增强免疫力

　　抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

　　2.促消化

　　萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

　　3.保护肠胃

　　促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

　　4.降血脂

　　吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

　　白萝卜的营养价值

　　1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

　　2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

　　温馨小提示

　　1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

　　2、萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。

　　3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　4、生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。

　　以上就是关于：“糖醋萝卜的做法 色鲜深棕口味醋甜”的分享，希望对你有帮助。

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