鸡蛋肠粉的做法 色泽金黄营养丰富

 　　鸡蛋很多人都很喜欢吃，味道好，功效多多，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“鸡蛋肠粉的做法  色泽金黄营养丰富”，一起来看下吧！

　　鸡蛋肠粉的做法：

　　材料：

　　粘米粉，玉米淀粉，葱，鸡蛋，猪肉，鱿鱼，虾米，水，酱汁，生抽，生粉，蒜末等

　　步骤：

　　1猪肉切肉末，用生粉，盐腌制。大蒜剁成蒜蓉，鱿鱼，虾米，香菇提前泡发，然后切丁备用。

　　2开火烧锅，下油，加入肉沫翻炒。

　　3倒入生抽继续翻炒，这个是为了肉沫更好的入味。

　　4倒入蒜蓉，鱿鱼，香菇，虾米继续翻炒。

　　5然后加入生抽，蚝油，水熬酱汁。

　　6用2勺子生粉加水变成淀粉水。加入酱汁中继续煮。

　　7大概煮10分钟以后，加点盐就可以关火盛出备用。（可以熬多点酱汁放在冰箱，平时做肠粉，或者蒸猪肠粉，陈村粉都可以用。如果时间足够，可以多熬一会，味道会更浓郁）

　　8把粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉，水倒入盘中搅拌均匀成米浆，待用。

　　9盘子刷一层油，不要多了，薄薄一层就够了。倒入米浆。不要多，只要薄薄一层，厚了就不好吃了。

　　10加入鸡蛋，葱，然后锅加水烧开！一定要全程大火烧开！把盘子放进去，要保持平衡，要不然肠粉会厚度不均不好吃！盖上盖子！然后看到锅里的肠粉开始蓬发起来，就是有很多大泡就是熟了！

　　11用刮板把肠粉往一边推！

　　12可以切断，也可以不切，整条放进盘子。肠粉就做好了。装在盘子里备用。

　　13然后把做好的酱汁淋在肠粉上面，不要客气，多淋点会很好吃！

　　以上主要介绍了鸡蛋肠粉的做法，你学会了吗？接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识，一起来了解下吧！

　　鸡蛋的功效与作用

　　1.健脑益智

　　鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2.保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3.防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4.预防癌症

　　根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　5.延缓衰老

　　不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　6.美容护肤

　　鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。

　　鸡蛋的存储

　　1.鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜。

　　2.放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。

　　3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月。

　　鸡蛋的禁忌：

　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

　　鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

　　以上就是关于：“鸡蛋肠粉的做法 色泽金黄营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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