肉末茄子的做法 色泽美观味道佳

 　　提到肉末茄子很多人都很喜欢吃，味道很好，营养丰富，功效多多。但是要做好这道菜也是需要技巧的，下面要给大家分享的内容是：“肉末茄子的做法  色泽美观味道佳”，一起来看下吧！

　　肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，肉末，大蒜，红椒，香葱，油，黄豆酱等

　　步骤：

　　1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；

　　2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；

　　3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；

　　4.炒至茄子发焉后，盛出备用；

　　5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；

　　6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；

　　7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

　　以上主要介绍了肉末茄子的做法，你学会了吗？可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　不宜食用茄子的人群

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“肉末茄子的做法 色泽美观味道佳”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“