香葱花卷的做法 味道鲜美营养丰富

 　　提到花卷很多人都很喜欢吃，价格便宜，但好吃且很有营养。下面要给大家分享的内容是：“香葱花卷的做法   味道鲜美营养丰富”，一起来看下吧！

　　香葱花卷的做法：

　　材料：

　　普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、少许盐和植物油、少许葱切葱花。

　　步骤：

　　1、将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；

　　2、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；

香葱花卷

　　3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；

　　4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

　　5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；

　　6、擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起；

　　7、切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；

　　8、放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；

　　9、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖。

　　小技巧：

　　凉水上锅蒸，可使花卷能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软

　　以上主要介绍了“香葱花卷的做法”，自己可以动手去做喔。下面要给大家补充点关于香葱的小知识。

　　香葱的功效与作用：

　　1.解热、祛痰

　　葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　2.促消化

　　葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　3.抗菌

　　葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　4.防癌抗癌

　　香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　5.促进血液循环

　　葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

　　6.增强体质

　　经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

　　怎样选购香葱：

　　良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水，葱株均匀，完整而不折断，扎成捆，干净无泥，不夹杂异物，无斑点叶及枯霉叶。次质小葱——粗细不均匀，有折断或损伤，有枯尖，葱体不干净，夹杂泥土。

　　劣质小葱——叶子萎蔫，叶鞘干枯，有枯黄叶，斑点叶及霉烂叶。

　　以上就是关于：“香葱花卷的做法 味道鲜美营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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