锅包肉的做法 一道美味的东北菜

 　　提到锅包肉很多人都很喜欢吃，味道酸甜营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“锅包肉的做法 一道美味的东北菜”，一起来看下吧！

　　锅包肉的做法：

　　材料：

　　猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

　　步骤：

　　1.首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

　　2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

锅包肉

　　3.锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。

　　4.待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。

　　5.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

　　以上主要介绍了“锅包肉的做法”，自己可以亲自动手去做这道菜喔。下面要给大家补充点关于猪里脊肉相关的知识。

　　猪里脊肉的功效与作用

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　猪里脊肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级

　　特级：里脊肉；

　　一级：通脊肉，后腿肉；

　　二级：前腿肉，五花肉；

　　三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

　　不 同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。"

　　以上就是关于：“锅包肉的做法 一道美味的东北菜”的分享，希望对你有帮助。

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