羊的全身可谓都是宝,羊蹄大家都很喜欢吃,营养丰富,味道佳。它的做法也多多,下面要给大家分享的内容是:“胡辣羊蹄的做法 新疆特有美食”,一起来看下吧!
胡辣羊蹄的做法:
材料:
羊蹄, 红油20克、盐20克、花椒粒5克、辣皮子30个、姜10克、糖色50克、八角3个、小茴香3克、香叶10片、草果3个、桂皮5克、山奈2克、白芷3个、胡椒粒3克、大葱1根、冰糖3克
步骤:
1、羊蹄用碱水侵泡洗净,刮去焦黑部分
2、再用清水把碱漂
3、姜洗净切片,辣皮子泡泡洗净,把那些香料加调味盒里
4、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄,加姜、辣皮子、冰糖、加糖色
5、加锅盖大火烧开, 高压锅气阀响起压制15分钟关火,等高压锅能打开时,取出羊蹄
6、用煮羊蹄汤汁,加辣皮子、花椒粒小火熬制,等熬出香味、辣味,大葱切片
7、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可
小技巧:
1、一般都是用大锅煮羊蹄,家里省事可以用高压锅压制
2、压制时间多少看羊蹄的 大小和量,太过熟烂也不行
上面主要介绍了胡辣羊蹄的做法,自己可以动手去做这道菜喔。下面要给大家补充点关于羊蹄的小知识。
羊蹄的功效与作用:
温补脾胃
羊蹄肉具有温补脾胃的功效,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾
羊蹄肉具有温补肝肾的功效,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
补血温经
羊蹄肉具有补血温经的作用,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
吃羊蹄的注意事项:
1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
2、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。3夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。
以上就是关于:“胡辣羊蹄的做法 新疆特有美食”的分享,希望对你有帮助。
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