南瓜焖排骨的做法 润肺益气美容养颜的佳品

 　　南瓜和排骨大家都经常吃，味道很好，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“南瓜焖排骨的做法 润肺益气美容养颜的佳品”，一起来看下吧！

　　南瓜焖排骨的做法：

　　材料：

　　南瓜，排骨，葱，盐，生抽，食用油，高汤，料酒等

　　步骤：

　　1、前小排剁成小块，洗净

　　2、用适量的料酒、盐、生抽、食用油、生粉腌制备用

　　3、南瓜切片备用，大概0.7cm厚，4cm宽烧锅放油，油热后放排骨轻炒至排骨变色

　　4、加一碗高汤（或清水）盖锅盖中火焖至干水

　　5、此时可再放些许油、炒香排骨、炒至微微有焦色即可。剩起备用。利用刚才炒排骨的油把蒜末爆香放入南瓜片。轻炒至干身、微微闻到南瓜香

南瓜焖排骨

　　6、倒入高汤（或清水），焖南瓜不适宜一次放太多水、不然南瓜会煮得太烂不粉

　　7、此时放适量的盐、生抽，翻炒均匀。

　　8、然后倒入排骨在南瓜上，不要翻炒，盖上锅盖中火焖至南瓜熟透

　　9、焖熟的南瓜不宜经常翻炒、不然会很容易炒烂。

　　10、最后加上适量的葱

　　11、大火收汁，装盘享用。

　　上面介绍了南瓜焖排骨的做法，下面一起来深入了解下南瓜。

　　吃南瓜的好处

　　明目

　　南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

　　护心

　　南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

　　助眠

　　南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

　　保护前列腺

　　南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。

　　挑选老南瓜的标准

　　一、看颜色

　　因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

　　二、看外皮

　　挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。

　　三、看瓜瓤

　　将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高；反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　四、闻味道

　　南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。

　　五、掐外皮

　　用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的。

　　六、摸茎部

　　南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

　    七、拍一拍

　　将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

　　八、掂一掂

　　相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

　　温馨小提示

　　1．南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

　　2．南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

　　3．南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

　　以上就是关于：“南瓜焖排骨的做法  润肺益气美容养颜的佳品”的分享，希望对你有帮助。

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