鸡蛋柠檬酱的做法 味道酸爽营养丰富

 　　提到酱，现在很多人都很喜欢吃，炒菜时放酱，炒粉，下面放点酱，可以使食物的味道更上一层楼。下面要给大家分享的内容是：“鸡蛋柠檬酱的做法 味道酸爽营养丰富”，一起来看下吧！

　　鸡蛋柠檬酱的做法：

　　材料：

　　大柠檬两个 黄油56g 白糖170g 蛋黄4个 蛋清一个

　　步骤：

　　1、柠檬放入热水中浸泡15分钟，然后刷洗干净表面的蜡质

　　2、洗净的柠檬刮下表皮

　　3、将柠檬皮切碎

　　4、在容器中放入白糖、黄油、柠檬皮碎

　　5、将其中一个柠檬挤出柠檬汁倒入锅中

　　6、我是用柠檬夹挤的汁，感觉还挤完全，舍不得丢掉，就将柠檬肉也切碎了

　　7、同时准备好四个蛋黄和一个蛋清，打散

　　8、将柠檬肉碎也放入锅中，开小火慢慢煮到黄油融化

　　9、将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌

　　10、继续小火煮，不停搅拌，大约10分钟左右，柠檬酱就变得浓稠了，关火放凉，装入容器即可。

　　鸡蛋的功效与作用

　　1.健脑益智

　　鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2.保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3.防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4.预防癌症

　　根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　5.延缓衰老

　　不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　6.美容护肤

　　鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

　　鸡蛋的营养价值

　　1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

　　2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　鸡蛋的存储

　　1.鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜。

　　2.放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。

　　3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月。

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