鸡米花的做法 肉质鲜嫩口感极佳

 　　提到鸡米花，很多人都很喜欢吃，但是估计大家都不会做这道油炸食品。下面要给大家分享的内容是：“鸡米花的做法 肉质鲜嫩口感极佳”，一起来学习下吧！

　　鸡米花的做法：

　　材料

　　鸡胸肉：250g 盐：少许 黑胡椒：少许 耗油：10g 鸡蛋：1个 玉米淀粉：20g 面包糠：30g

　　步骤

　　1：将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用

　　2：用个小碗将盐，黑胡椒，蚝油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里

鸡米花

　　3：用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味

　　4：从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉

　　5：然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可

　　6：处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右

　　鸡胸肉的功效与作用

　　鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　如何挑选鸡胸肉

　　新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

　　鸡胸肉的保存方法

　　由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

　　鸡胸肉的食用禁忌

　　肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

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