盘丝饼的做法 山东烟台特色传统名吃

 　　提到盘丝饼可是很多人很喜欢吃的甜点。但会做这道甜点的人不多。下面要给大家分享的内容是：“盘丝饼的做法 山东烟台特色传统名吃”，一起来学习下吧！

　　盘丝饼的做法：

　　用料

　　小麦面粉550克

　　调料

　　水290克

　　五香粉1/2茶匙

　　食油100克

　　大葱1根

　　步骤：

　　面团：面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克—290克

　　油酥：面粉50克、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、食用油100克(五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定)

　　1.和面：将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟

　　2.做油酥：将面粉、五香粉、盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入食油至冒烟关火，趁热将油倒入碗中，搅拌均匀，油酥就做好了

　　3.将饧好的面团揉匀，擀成0.5厘米厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末

　　4.然后从一头叠起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油，然后再从另一头叠起，在最表面也抹上一层油，最后再将叠好的面片用刀切成1厘米宽的条状

盘丝饼

　　5.3-4条为一组，盘成一个饼胚，擀成圆饼

　　6.饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一点油烙金黄就可以了

　　小技巧：

　　一定要用小火，慢慢煎熟，用大火，外面都焦了，里面还没熟

　　小麦面粉的功效与作用

　　养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　小麦面粉的营养价值

　　面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

　　小麦面粉的选购

　　色白，有光泽，无异味；无砂齿。

　　小麦面粉的存储

　　存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。

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