沙琪玛的做法 中国传统特色糕点

 　　提到沙琪玛，大人小孩老人都很喜欢吃，但大家对它的了解并不是很多。下面要给大家分享的内容是：“沙琪玛的做法 中国传统特色糕点”，一起来学习下吧！

　　材料：高筋面粉200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/

　　糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/

　　其他：葡萄干等

　　步骤：

　　1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。

　　2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。

　　3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。

沙琪玛

　　沙琪玛的营养成分：

　　1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。

　　2. 富含碳水化合物，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

　　如何挑选沙琪玛：

　　1、看:沙琪玛的颜色

　　我们在超市里能看到各种沙琪玛,有些沙琪玛的颜色发白,有些沙琪玛的颜色比较黄,其原因跟制作沙琪玛时所用的蛋黄含量有关系,沙琪玛的主要原料有面粉、鸡蛋、和糖,鸡蛋的蛋黄放的越多那么沙琪玛香味和口感越浓,着色偏金黄色,色泽漂亮,所以在挑选沙琪玛时要看下颜色是否金黄色。

　    2、量:沙琪玛的重量

　　大家在挑选沙琪玛时会发现有些沙琪玛偏湿且软软的散散的,吃起来口感也不酥,此原因主要是受水分的影响,水分的存在会促进沙琪玛油哈味的产生;所以在买沙琪玛时要挑选相同规格下体积较轻的那块,体积偏重的通常是糖分量过多且口感偏软偏甜腻,对身体健康有影响。

　    3、多:沙琪玛的配料

　　普通的沙琪玛配料只有糖或蜂蜜加鸡蛋,成分单一,因此在挑选沙琪玛时可买含有葡萄干、红枣、芝麻等坚果炒货配料,多种混合搭配的沙琪玛营养更丰富些。

　　4、挑:沙琪玛的品牌

　　在超市或传统店铺里总会看到一些沙琪玛包装简陋,牌子不知名,配料表、生产日期以及卫生标准等不明确;所以买沙琪玛最好买有品牌知名度的,无论是口感还是制作卫生方面相对会比较好。

　　以上就是关于：“沙琪玛的做法 中国传统特色糕点”的分享，希望对你有帮助。

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