卤汁豆腐干的做法 江苏苏州著名的小吃

 　　提到豆腐干大家都很喜欢吃，它的味道真的是太佳了，它的做法多多。下面要给大家分享的内容是：“卤汁豆腐干的做法 江苏苏州著名的小吃”，一起来看下吧！

　　卤汁豆腐干的做法：

　　材料：

　　卤水汁，糖，豆腐干，油等

　　步骤：

　　1.把买来豆腐切成小块。

　　2.小锅里面倒些油，两面煎一下，煎的时候要小心一些，当心不要被油溅到。两面有点黄的时候夹起来，晾晾油。

　　3.煎好的豆腐干都放在另一个锅里面。

　　4.加上卤水汁，糖，和水，水面没过豆腐干即可，煮开。

卤汁豆腐干

　　5.收干水，剩一点点浓汁的时候起锅，要小心不要烧焦了，味道好极了

　　营养分析：

　　卤汁豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

　　1. 卤汁豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

　　2. 卤汁豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　3. 卤汁豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　豆腐干的选购方法：

　　1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。

　　2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

　　3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

　　4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。

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