锅盔的做法 教你自制美味的猪肉锅盔

 　　说到锅盔，大家都吃过，大学生后街边很多卖锅盔的，锅盔的做法有很多，有大锅盔，还有小锅盔。因其美味颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“锅盔的做法 教你自制猪肉锅盔”，一起来看下吧！

　　锅盔的做法：

　　教你自制猪肉锅盔：

　　　原料：猪肉，面粉

　　配料：生抽，花生油，盐，酱油，五香粉等

　　步骤：

　　1、半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

　　2、剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

　　3、拌匀，绞打上劲。

　　4、然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

　　5、和好后加入一勺花生油继续揉。

　　6、直到把油全揉到面里去。

　　7、和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

　　8、面饧好了就可以开始做锅盔了。

　　9、面再揉一揉下剂子。

　　10、把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

　　11、再在上面刷一层油。

　　12、然后抹上肉泥。

　　13、卷成卷。

　　14、按扁。

　　15、擀成薄饼。

　　16、取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

　　17、两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

　　小技巧：

　　1、普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌减。

　　2、压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其稍微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。

　　3、找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。

　　4、饼做好后，先不要急着烤，先醒发半小时以上。

　　5、小火，炉子上再放一个架子，使锅子再远离火苗，小火慢焙出来的表皮香脆。

锅盔

　　锅盔的简介：

　　锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。

　　锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。

　　温馨小提示：

　　锅盔属于油炸食品，不能吃太多喔，不然对身体有伤害的

　　以上就是关于：“锅盔的做法 教你自制美味的猪肉锅盔”的分享，希望对你有帮助。

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