风干肠的做法 如何自制风干肠

　　现在很多人都很喜欢吃火腿肠，但是他们更喜欢吃风干肠，在市场中风干肠的价格可比火腿肠贵，因为成本高些。下面要给大家介绍的内容是：“风干肠的做法 如何自制风干肠”，一起来看下吧!

　　风干肠的做法：

　　如何自制风干肠：

　　原料：猪肉

　　配料：五香粉，盐，糖，鸡精，酒，生抽

风干肠

　　步骤：

　　1.买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉

　　2.加入黑胡椒粉和盐

　　3.加入鸡精和糖

　　4.放入生抽

　　5.加入酒搅拌均匀腌制30分钟

　　6.把肠衣洗净后用清水泡上备用

　　7.腌制完成后再次搅拌使其更好的入味

　　8.把肠衣一头打结

　　9.另一头套在灌肉的漏斗上，我用的是手动灌肠机，家里没有的用筷子直接往里送肉就可以。

　　10.灌制完成后按自己想要的长度在分开的地方旋转几下就可以不必用绳子打结。

　　11.灌好的香肠挂在阴凉通风处风干4-7天即可放入冰箱冷冻保存。

　　温馨小提示：

　　肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。

　　如何选购风干肠：

　　优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色：脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

　　风干肠的食疗作用：

　　1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

　　2.均衡营养：有平衡膳食的作用。

　　以上就是关于：“风干肠的做法 如何自制风干肠”的分享，希望对你有帮助。

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