猪血怎么做好吃 如何做猪血煮豆腐

　　猪血也被称为猪红，也就是猪的血凝固而成，价格便宜，但营养价值却不低。那么猪血怎么做好吃，如何做猪血煮豆腐，现在就来看看它的做法详细介绍。

　　猪血煮豆腐怎么做好吃?

　　材料：猪血200g、豆腐200g、油适量、盐适量、葱适量、香叶适量、香水鱼调料适量、生抽适量、醋适量、开水适量、姜适量、蒜适量

　　做法

　　1、准备好食材。

　　2、将猪血和豆腐切成块状。

　　3、锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。

　　4、加入香水鱼调料，炒香。

　　5、加入盐，加入生抽，加入醋。

　　6、倒入适量开水。

　　7、将猪血和豆腐串放入锅中煮。

　　8、第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，同样煮三分钟。

　　9、出锅后，表面要淋上锅中的汤汁才好吃。

　　如何辨别真假猪血

　　1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。

　　2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。

　　3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。

　　4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

　　掺假的猪血还是有猪血成分的，但颜色比较深;除了没有气孔外，问题猪血掰开口很光滑，看起来非常细嫩，但吃起来就像嚼橡皮，虽然软却很韧。正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡，市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。

　　温馨提示：

　　和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等)，大量食用也会给人体带来负担，营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。

　　猪血怎么做好吃，以上是猪血煮豆腐的做法介绍，一起来学着做吧。

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