鱼片粥的做法 如何做香菇鱼片粥

　　鱼片粥主要食材是鱼和大米，所谓是荤素搭配，鱼的鲜香和大米的软糯完美结合，非常好吃，尤其适合寒冷的冬天。那么鱼片粥的做法有哪些，如何做香菇鱼片粥，以下是它的做法介绍，来看看吧。

　　香菇鱼片粥的做法

　　材料：鲈鱼1条、香菇5朵、粥1锅

　　做法

　　1、剪去鱼鳍，从尾部下刀，将鱼身片下来(反面同样处理);

　　2、鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨;

　　3、先处理鱼龙骨：切下鱼头鱼尾，将鱼骨切成几段(这几个部分不要浪费，可以用来熬汤之类);

　　4、再处理鱼身：将大刺片下来;

　　5、最后处理鱼肉：顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片;

　　6、在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀，放入冰箱冷藏腌制;

　　7、煮一锅粥;

　　8、香菇用水泡发，切成片;

　　9、将香菇加入粥中，加入姜片;

　　10、加入鱼片再滚几分钟，不要太长;

　　11、撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎，完成。

　　香菇鱼片粥的营养价值

　　鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。

　　鱼片粥怎么做好吃，以上就是香菇鱼片粥做法介绍，你会做了吗?

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