黄花菜的做法 黄花菜焖草鱼怎么做

　　黄花菜又名萱草或是忘忧草，外形有点像百合。黄花菜的营养价值很高，能健脑，抗衰老。黄花菜也是一种食材，做法有很多，黄花菜焖草鱼是它的做法之一，以下是它的做法介绍，来看看吧。

　　黄花菜焖草鱼的做法

　　材料：草鱼一条、干黄花菜适量、油适量、盐适量、姜适量、葱头适量、蒸鱼豉油适量、干辣椒适量

　　做法

　　1、买回来的草鱼去肠肚后洗干净再剁一小块块的，用盐腌30分钟;

　　2、姜，葱头洗干净拍碎;

　　3、干的黄花菜用水泡软捞起沥干水份;

　　4、炒锅洗干净后开火烧热锅后下油，放姜和葱头炸香;

　　5、姜葱头炸香后放腌好的鱼，一块块放下去摆好，煎成两面金黄色后装盘。煎鱼的油不要倒;

　　6、用煎鱼后的油把葱头和干辣椒炸香;

　　7、然后下黄花菜加丁点盐炒出香味;

　　8、炒出香味后倒入煎好的鱼;

　　9、再加入一小碗热水用大火煮至水烧干了后倒入生粉水拌匀即可。

　　注意：把鱼倒下去之后中间翻动一次，但不要乱搅拌，要轻轻翻动这样鱼才不会碎掉。(生粉水：就是两盐勺生粉加蒸鱼豉油和成的水，如果感觉颜色太淡可以加几滴老抽下去)

　　黄花菜的营养价值

　　近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。

　　常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

　　黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

　　以上就是黄花菜焖草鱼的具体做法，你学会了吗?

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