鱼丸的做法 糖醋鱼丸怎么做

 　　鱼丸大家都吃过，不是煮汤，就是火锅，或是用来下面吃，鱼丸的做法有很多，可不仅仅只有这些，今天就教大家鱼丸的新鲜做法：糖醋鱼丸怎么做，一起来学习下吧！

　　鱼丸的做法：

　　糖醋鱼丸怎么做：

　　原料：鱼丸

　　配料：土豆，甜椒，蒜末，蜂蜜，醋，油等

　　步骤：

　　1、大鱼丸改刀成大小适中的块（小丸子可以不切）。

　　2、土豆滚刀成块，甜椒去籽切块。

　　3、蜜醋调成汁备用。

糖醋鱼丸

　　4、热锅烧油下土豆块煎炸至熟，沥油起锅，撒少许盐拌匀。

　　5、锅中余油，下蒜瓣及花椒粒爆香，中火下鱼丸煸炒均匀后，加少量水至收干汁（中途需不时翻面）。将土豆、甜椒一起加入锅中，翻炒均匀后倒入糖醋汁，收干即可。

　　鱼丸的来历

　　根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。

　　正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。秦始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。

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