冬瓜的做法 素烧冬瓜怎么做味道鲜美

 　  冬瓜是道便宜但味美，且营养价值很高的蔬菜，冬瓜的做法有很多，今天主要介绍下素烧冬瓜的做法，素烧冬瓜怎么做味道鲜美，一起看下吧！

　　冬瓜的做法：

　　素烧冬瓜怎么做味道鲜美：

　　原料：冬瓜

　　配料：葱，蒜末，油，高汤等

　　步骤：

　　将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。

　　将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

　　锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。

　　用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。

　　放入煎好的冬瓜翻炒均匀。

　　锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面

　　等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可

　　冬瓜的功效：

　　降血压

　　专家研究发现，冬瓜含维生素c较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

　　调养肾脏

　　冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学研究显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

　　降脂减肥

　　冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

　　美容养颜

　　 冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09倍和18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

　　清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。

　　冬瓜全身都是宝

　　冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。冬瓜子含葫芦巴碱等，可清肺热，排脓，化痰，利湿，适用于治疗慢性支气管炎和肺脓肿等。

　　冬瓜的做法，以上就是素烧冬瓜的做法，素烧冬瓜怎么做味道鲜美，也是需要技巧的，高汤一定要加喔盐要适量，那么你学会了这道菜的做法了吗？