姜饼屋的制作方法 打造圣诞节梦幻小屋

　　姜饼屋怎么做?姜饼屋其实就是用姜饼组合成的迷你小屋，是圣诞节非常应景的甜品。那做姜饼屋要用那些材料?有哪些步骤?下面，我们就来看看姜饼屋的制作方法。

　　姜饼屋的制作方法

　　材料：低筋面粉500g、黄油100g、红糖粉50g、糖粉100g、蜂蜜70g、鸡蛋60g、肉桂粉2.5ml、姜粉10ml

　　做法：

　　1、红糖粉和黄油放入容器，隔水融化;

　　2、加入糖粉混合均匀，加入鸡蛋液混合均匀;

　　3、加入纯净水，加入蜂蜜，搅拌均匀待用;

　　4、低筋面粉加入姜粉和肉桂粉;

　　5、将步骤4中的材料全部放入步骤3中，混合;

　　6、用手混合揉匀，成为面团;

　　7、揉面团直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时;

　　8、设计姜饼屋图纸;

　　9、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，所有面片准备好;

　　10、把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎一些孔，放置半个小时(刻好的饼干坯子模型上面用叉子扎眼，烤的时候不容易变形);

　　11、面片刷蛋水，再放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右;

　　12、饼干放到架子上凉透;

　　13、蛋清加入糖粉，再加入柠檬汁，用打蛋器把糖霜搅匀均匀;

　　14、糖霜调好食用色素，在饼干上用蛋白糖霜绘画;

　　15、开始搭建房屋，在衔接处挤上蛋白糖霜，每个配件的组装都要等干透再进行下一步;

　　16、组装好了之后筛上糖粉即可。

　　姜饼屋的烹饪技巧

　　1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形。

　　2、一盘饼干的形状与大小不一样的话，个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。

　　3、饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于，如果刷了蛋水液，饼干表面会有一层光泽。

　　4、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来。

　　5、红糖粉，很少能买到，其实在超市里买红糖，回家以后用食品料理机的研磨杯打成粉就可以了。姜粉、肉桂粉在超市都可以买到，用量可以根据自己的口味酌情增减。传统的姜饼，会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料，不过并不是所有人都能习惯它们的味道，可以根据自己的口味决定是不是添加。

　　6、用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开(最好先静置松弛20分钟)，继续刻。

　　以上就是关于姜饼屋的制作方法的介绍，希望对您有所帮助!

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