牛骨的做法 当归枸杞炖牛骨怎么做

　　牛骨乃补钙佳品，经常会被用来煲汤，做成的汤品营养价值也很好，其中就有当归枸杞炖牛骨。那当归枸杞炖牛骨怎么做好吃，以下是它的做法介绍，来看看吧。

　　当归枸杞炖牛骨怎么做?

　　材料：牛骨300g、当归15g、枸杞30g、盐适量

　　做法

　　1、当归备用，牛骨焯水;

　　2、牛骨放入锅中，加两片当归，煸炒一会儿;

　　3、加入枸杞，加入适量的清水，加适量的盐;

　　4、中火开后开小火再炖二十分钟即可。

　　如何挑选当归?

　　1、先选种类。不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。

　　2、再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。

　　3、看色泽，闻气味。当归一般长10~20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。

　　4、少点杂质。所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。

　　牛骨的做法有哪些，怎么做当归枸杞炖牛骨好吃，以上就是它的做法详细介绍，你学会了吗?

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