胡椒猪肚鸡的做法 怎么做好吃

　　猪肚包鸡是一道广东客家名菜,又名“凤凰投胎”,做法有很多种,都是其中的药材有些不同,不过,味道都很不错。那么胡椒猪肚鸡怎么做好吃，下面就来看看它的做法介绍。

　　胡椒猪肚鸡的做法

　　食材

　　主料：猪肚1个、鸡1只

　　辅料：淮山适量、桂圆肉适量、红枣10粒、枸杞子适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、白胡椒粒10g

　　做法

　　1.白胡椒粒10g;

　　2.红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量;

　　3.鸡一只，剪去头脚;

　　4.猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净;

　　5.葱打结，姜切片;

　　6.把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来;

　　7.置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水;

　　8.大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时;

　　9.把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣;

　　10.猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味即可。

　　猪肚包鸡的吃法

　　首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。

　　以上就是胡椒猪肚鸡的做法介绍，既美味又有营养，你学会了吗?

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