鸡蛋的做法大全 鸡蛋的三种做法介绍(2)

　　鸡蛋的做法二：鸡蛋羹的做法

　　食材

　　主料：鸡蛋液115g、清水160ml

　　辅料：盐适量

　　做法

　　1、将鸡蛋打散，过滤;

　　注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

　　2、将打散过滤好的鸡蛋液加入适量的盐调味;

　　3、清水160毫升，这里蛋液是115克;

　　4、用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上;

鸡蛋的做法大全之鸡蛋羹的做法

　　注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

　　5、碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼;

　　注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

　　6、锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟即可。

　　鸡蛋的做法三：糖醋荷包蛋的做法

　　食材

　　主料：鸡蛋3个

　　调料：色拉油适量、食盐1小勺、醋1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、白糖2大勺、水适量

　　做法

　　1、将糖、醋、盐放入碗内，加水 根据你的蛋的数量决定多少，一般3个的话就半碗水吧，调匀;

　　2、锅内放油，烧至6成热，然后将鸡蛋打在锅里，煎熟，捞出来;

鸡蛋的做法大全之糖醋荷包蛋的做法

　　注：鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的，最好缓几分钟，这样的蛋打在锅里不容易碎。

　　3、在锅里放少许油，加葱、姜、蒜爆锅，然后将荷包蛋放入，翻炒几下，再放入调好的糖醋汁，调小火，慢慢炖一小会，然后勾芡，汁稠之后出锅即可。

　　以上就是鸡蛋的三种做法介绍，你学会做了吗?

　　欲知更多美食资讯，可扫一扫下面的二维码，关注查查吧美食频道公众号“每日一菜”!

查查吧公众号“每日一菜”