扬州炒饭的家常做法 松软溢香

 　　扬州炒饭的家常做法是什么?制作出来的扬州炒饭，松软溢香.口感极好。下面为大家详细介绍：

　　扬州炒饭的家常做法一

　　食材：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭(最好是隔夜饭)、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精

　　1、首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

　　2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，(这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。

　　3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅

　　扬州炒饭的家常做法二

　　食材：米饭：1碗; 鸡蛋：1个;火腿: 1片; 虾仁: 适量; 青豆: 适量; 胡萝卜: 适量; 玉米: 适量;小葱：2根; 料酒：适量; 食盐：适量; 胡椒粉：少许;

　　步骤

　　1、北极虾自然化冻包出虾仁

　　2、火腿、成略小于青豆的方丁

　　3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀

　　4、炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散

　　5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀

　　6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒

　　7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味8加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅

　　以上就是关于扬州炒饭的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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