鱼头泡饼的正宗做法 东北农家特色菜

 　　鱼头泡饼的正宗做法是什么?面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法,此菜也是东北农家特色菜。下面为大家详细介绍：

　　鱼头泡饼的正宗做法一

　　原料：大号胖头鱼鱼头3个、一面摊上鸡蛋的大饼来一大张调料：葱姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、盐、酒、酱油、醋

　　步骤：

　　1、 大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会。

　　2、 锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出。

　　3、 锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味

　　4、 开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，即可。

　　鱼头泡饼的正宗做法二

　　主料：新鲜鲤鱼、手工切饼、葱、姜、蒜、香菜

　　辅料：花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒

　　步骤

　　1. 新鲜鲤鱼处理干净(新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理)，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用

　　2. 锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香

　　3. 把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒

　　4.锅中下油10克，大火热油七成，放八角，葱段，姜片，蒜爆香下

　　5.锅中加入500克水烧开，加入料酒10克，米醋20克，酱油30克，盐3克，味精2克，鸡粉3克，白糖3克，放入鱼头下锅炖20分钟至鱼头入味

　　6.勾上生粉芡

　　7.盘中摆上摆好的大饼，出锅装盘即可。

　　以上就是关于鱼头泡饼的正宗做法介绍，希望对你有帮助。

　　扫一扫下面的二维码，即可获取更多美食资讯!

查查吧公众号“每日一菜”