猴头菇的家常做法 鲜美可口

 　　猴头菇的家常做法有哪些?是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。下面为大家详细介绍：

　　猴头菇聚味汤的做法

　　食材：猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙

　　步骤

　　1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部

　　2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状

　　3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上

　　4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可。

　　三杯猴头菇的做法

　　食材：猴头菇、素鸡肉浆

　　调味料：九层塔、干辣椒、熟白芝麻、姜片、淀粉、老抽、麻油

　　步骤

　　1. 猴头菇用手撕裂成小块, 将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。

　　2. 先把烤箱预热下火温度约200度，时间约10分钟，之后再放进烤箱步骤(1)猴头菇，烤20分钟取出。

　　3. 猴头菇冷却后拌少许蘑菇精，再拌入干淀粉，最后拌入素鸡肉浆，拌匀，腌渍2小时左右让其充分入味。

　　4. 2小时后，用手捏合猴头菇块。

　　5. 起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入捏合猴头菇块炸，25秒左右取出，沥干油。

　　6. 另起锅，锅入倒入油，放入姜片煸炒，再放进干辣椒、猴头菇炸块，加入水、老抽、蘑菇精、糖调味。调中火烧，再放进九层塔，勾一点点薄芡，最后淋香油(麻油)拌匀出锅装盘即可。

　　以上就是关于猴头菇的家常做法有哪些的介绍，希望对你有帮助。

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