鸡汤豆腐脑的做法 别有一番风味

 　　北方人习惯吃咸味的豆腐脑,鸡汤豆腐脑就是其中非常受欢迎的一种,别有一番风味。下面为大家介绍鸡汤豆腐脑的做法：

　　鸡汤豆腐脑的做法一

　　材料：鸡肉250克，鲜豆花500克，味精1克，盐3克，料酒5克，胡椒面1克，姜片5克，葱10克，清汤2000克。

        步骤

　　1.鸡肉初加工后，放入开水锅汆尽血水。

　　2.汤盆上火，掺入清汤，放入鸡、姜片、料酒、葱、胡椒面烧沸;改用小火慢炖至鸡肉熟软不烂，再参加鲜豆花炖4分钟，捞出姜、葱不必，加调味料起锅即可。

　　鸡汤豆腐脑的做法二

　　食材：内酯豆腐、木耳、黄花菜油、盐、葱花、鸡汤、胡椒粉、香油、香菜、水淀粉。

　　步骤：

　　1、木耳和黄花菜提前泡发洗净。

　　2、内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

　　3、鸡汤放入汤锅中小火加热。

　　4、洗干净的木耳和黄花菜切碎。

　　5、炒锅少倒一点油爆香葱花

　　6、倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

　　7、把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

　　8、大火煮开小火烧至，加入盐。

　　9、再加入胡椒粉调味。

　　10、煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

　　11、搅拌均匀后关小火备用。

　　12、已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

　　13、然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

　　以上就是关于鸡汤豆腐脑的做法介绍，希望对你有帮助。

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