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地三鲜的做法 东北汉族传统家常菜

[作者:bcbwdn]
2016-06-27 17:12

   "地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,味道鲜浓。下面就为大家介绍地三鲜的做法:

  做法一

  主料:土豆 (一个)、茄子 (一个)、辣椒 (两个)。

  调料:蒜 (适量)、郫县豆瓣 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、醋 (适量)、糖 (适量)、老抽 (适量)、耗油 (适量)。

  步骤

  1、将三种菜洗干净,土豆、茄子去皮切成滚刀块,辣椒用手掰成小块备用。

  2、将三种蔬菜分别过油,蒜切末,调料除郫县豆瓣都倒入一碗里备用。

  3、都准备就绪后,锅里放油,油热后放入郫县豆瓣,炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜,略炒,倒入事先调好的碗汁炒匀即可。

地三鲜的做法

  做法二

       食材:土豆1个,茄子2个,青椒1个。烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

  步骤

  1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

  2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

  3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

  4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧;

  5、加入水生粉大火收汁即可。

  以上就是关于地三鲜的做法介绍,希望对你有帮助。

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