鸡肉炖蘑菇的做法是什么?朴实的菜名,道出了美味绝配,鸡和蘑菇是天生一对,这道菜肴想着都垂涎欲滴。下面就为大家详细介绍:
做法一
用料:柴鸡一只约1000g、榛蘑100g、粉皮150g、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐
制作步骤
1、小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用
2、极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫
3、锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟
4、倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时
6、半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可
做法二
材料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
制作步骤
1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
以上就是关于鸡肉炖蘑菇的做法介绍,希望对你有帮助。
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