主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

溜肉段的做法是什么 味道咸鲜

[作者:swlchp]
2016-06-22 10:43

   溜肉段的做法是什么?溜肉段是一道东北名菜,味道咸鲜,肉质酥嫩,特别下饭。下面就给大家详细介绍:

  做法一

  主料:猪瘦肉四两。

  配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱。

  调料:香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

溜肉段的做法

  制作步骤

  1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。

  2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

  3、勺内汁卤加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

  4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。

  做法二

  原料:猪里脊肉300克,青椒、红椒各10克,鸡蛋1个

  调料:葱末、姜末、蒜片 各少许,精盐、白糖、白醋各二分之一小匙,味精三分之一小匙,料酒、酱油各1大匙,香油1小匙,淀粉适量,植物油1000克

  制作步骤

  1、青红椒去蒂和籽,洗净切成菱形块,鸡蛋磕入碗中打散,碗中加入少许鲜汤、酱油、白糖、味精、水淀粉调成勾芡汁。

  2、猪里脊肉洗净沥干水分,切成菱形小块,放入碗中,加入精盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉均匀上浆。

  3、锅中加油烧至七成热,下入猪肉段炸至金黄色,捞出沥油。

  4、锅中留底油烧热,加入葱末、姜末、蒜片爆香,烹入料酒、白醋,放入青红椒块煸炒出香味。

  5、再放入炸好的肉段炒匀,加入调好的勾芡汁翻炒均匀,淋上香油,再用旺火炒至均匀入味,出锅装盘即可。

  以上就是关于溜肉段的做法介绍,希望对你有帮助。

  扫一扫下面的二位码,即可获取更多美食资讯!

查查吧公众号“每日一菜”

查查吧公众号“每日一菜”

 

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X