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糖醋茄子的做法 酸酸甜甜又开胃

[作者:郝佛]
2016-06-14 16:29

       糖醋茄子是餐桌上常见的菜肴,酸酸甜甜又开胃,相信大家都喜欢吃吧,下面就为大家介绍醋茄子的做法:

  做法一

  食材:茄子两个、大葱(切长条)、蒜、辣椒盐、糖醋、酱油。

  制作方法:

  1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。

  2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。

糖醋茄子的做法

  3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。

  4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。

  做法二

  食材:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。

  制作方法

  1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

  2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

  3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

  4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

  5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

  6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的,千万别错过。

  以上就是关于糖醋茄子的做法介绍,希望对你有帮助。

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