鸡爪怎么做好吃 做凤爪的诀窍

 　鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而叫做凤爪,在南方,凤爪可是一道的名菜,，其烹饪方法有些复杂。现在就教教大家鸡爪怎么做好吃，让你快速掌握做凤爪的诀窍。

　　泡椒鸡爪

　　材料

　　鸡爪12只，泡椒15只。

　　做法

　　1.鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。

　　2.将鸡爪放入锅内，加入适量的水大火煮开转中火，将鸡爪煮熟捞出装在容器内。

　　3.锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。

　　4.放入适量的盐、味精拌匀，将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内，待完全凉透后放入冰箱两个小时取出即可以食用。

　　小炒鸡爪

　　材料

　　油，盐，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，青椒，鸡爪

　　做法

　　1.将鸡爪剪去指甲，洗净，剁成小块，用料酒，盐腌制，青椒切块

　　2.锅中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色

　　3.加入生抽，老抽和适量的盐，糖，料酒和少量的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁

　　4.最后加入青椒翻炒至出香味即可。

　　以上就是关于鸡爪怎么做好吃的介绍，希望对你有帮助。

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