墨鱼干怎么做好吃 墨鱼干的家常做法

       墨鱼干怎么做好吃?墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。现在我们就一起学习墨鱼干的家常做法：

　　墨鱼干的选购技巧

       墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品;体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。

　　挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。

　　墨鱼炖鸡的做法

　　食材：鸡半只(750g左右) 、墨鱼干100g、姜2片、香菇6朵、盐适量

　　做法：

　　1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜;

　　2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块;

　　3、将鸡洗净切块，姜去皮切片;

　　4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水;

　　5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份;

　　6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水;

　　7、先大火煮滚;

　　8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时;

　　9、时间到关火，打开锅盖适当盐调味即可。

　　以上就是关于墨鱼干怎么吃好吃的介绍，希望对你有帮助。

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