抹茶慕斯蛋糕的做法 夏天来一抹清新绿

　　抹茶慕斯蛋糕怎么做好吃?慕斯蛋糕是一种奶冻式甜点，口感有点像布丁，但比布丁更加柔软，入口即化，是蛋糕中的极品。下面，我们就来看看抹茶慕斯蛋糕的做法。

　　抹茶慕斯蛋糕的做法

　　材料：鸡蛋、盐、低粉、抹茶粉、淡奶油、吉利丁、牛奶、糖

　　做法：

　　1、先做抹茶蛋糕胚，鸡蛋加糖盐打发到花纹不会很快消失的程度，还可以加几滴白醋;

　　2、将低粉和抹茶粉混合过筛，分几次筛入蛋糊中，从下向上翻拌;

　　3、拌好的蛋糊中加在入植物油，拌匀，蛋糕模底垫烤纸;

　　4、把蛋糊缓缓倒入，端起来震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，170度，40分钟，烤好后放在一边晾凉备用;

　　5、将做好的戚风蛋糕用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底，放在模具底部;

　　6、吉利丁片用冰水泡软，捞起沥干水;

　　7、在吉利丁中加一小勺水，隔热水融化吉利丁片;

　　8、牛奶加热，加入15克砂糖融化，待凉后加入抹茶粉搅匀，加入融化的吉利丁，拌匀;

　　9、淡奶油加糖打至六分发，将融化好的吉利丁液倒入拌匀;

　　10、拌匀后倒入铺了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，轻轻震平表面，放入冰箱中，冷藏4小时以上。

　　慕斯蛋糕的特点

　　1、慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

　　2、制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了。

　　3、另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

　　以上就是关于抹茶慕斯蛋糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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