红烧荷包蛋的做法 教你鸡蛋的独特吃法

　　红烧荷包蛋怎么做好吃?我们一般都会把荷包蛋当早餐直接吃，比较原汁原味。其实荷包蛋也能做成红烧的，端上餐桌。下面，我们就来看看红烧荷包蛋的做法。

　　红烧荷包蛋的做法

　　材料：鸡蛋(8个)、色拉油、酱油、盐、白糖、味精

　　做法：

　　1、油锅烧热，轻微冒烟;

　　2、打入鸡蛋开始煎，一面煎成金黄色后翻面，开始煎另外一面;

　　3、两面都煎成金黄色后捞出沥干油，放入碗中待用;

　　4、将煎好的荷包蛋放入锅中，加入适量盐、白糖调味;

　　5、倒入适量酱油，再加入适量水;

　　6、大火煮约六七分钟，加少许味精调味出锅。

　　煎蛋技巧

　　通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。

　　荷包蛋的历史渊源

　　其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代也已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。

　　另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

　　以上就是关于红烧荷包蛋的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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