四喜丸子的家常做法 四喜丸子怎么做好吃

　　四喜丸子又叫红烧狮子头，具有吉庆、团圆的寓意。这是一道淮扬名菜，在许多地方，无论是逢年过节还是宴请宾客都少不了它的身影。四喜丸子有肥有瘦的肉质感，卖相红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看着就让人食欲大增了。下面就来看看四喜丸子的家常做法。

       四喜丸子的家常做法介绍

　　四喜丸子的食材用料：

　　猪肉馅250克

　　鸡蛋1个、马蹄5个、葱花少许、油菜5棵、白芝麻少许、姜片2片、玉米油足量、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙(3ml)、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1茶匙(5ml)、冰糖1茶匙(5ml)、香油1茶匙(15ml)

　　四喜丸子的菜谱做法：

　　1.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打

　　2.办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好

　　3.取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致

　　4.锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好

　　5.丸子炸制微黄变色即可

　　6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出

　　7.我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握

　　8.煮锅中倒入少许底油，放入姜片

　　9.丸子码放在锅中，调入生抽

　　10.再加入约500ml左右的热水烧开

　　11.锅中放入冰糖同煮

　　12.见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟

　　13.另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜

　　14.油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可

　　四喜丸子的家常做法小贴士：

　　1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。

　　2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻。

　　四喜丸子的健康功效：

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿

　　冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

　　四喜丸子的家常做法介绍完了，希望您能满意。四喜丸子不仅好吃易做，而且具有很美好的寓意。在某些具有特殊含义的日子里为家人做上这么一道菜，定然是件很有意义的事。

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