猪肉皮冻的家常做法 怎么做好吃的猪肉皮冻

　　肉皮冻是一款以猪肉皮为主料做出的菜品，是我国一道传统美食。肉皮冻不仅是男人喜欢的下酒菜;因为营养丰富含有大量的胶原蛋白，对于爱美的女性朋友来说，也是一道养颜美容的美味。下面我们就来看猪肉皮冻的家常做法。

　　猪肉皮冻的家常做法

　　猪肉皮冻的配料：姜、花椒面;

　　猪肉皮冻的主料：猪皮 超市买来的猪肉皮，要选新鲜的，连带肥肉少的，无毛或少毛的;

　　猪肉皮冻的做法：

　　1、猪肉皮用水洗干净，同时摘毛，刮色;

　　2、水煮肉皮大约5分钟;

　　3、肉皮煮了一阵后变软，趁热再次摘毛，看看，肉皮上还带有很多肥肉;

　　4、把肉皮上还带着的很多肥肉都贴着皮剔下来，看，一块肉皮上能剔下好多肥肉呢，每块肉皮都要做如上的处理，要耐心，细心，吃起来才叫人放心;

　　5、把真正意义上的肉皮切成小条;

　　6、共剔下一小盘肥肉;

　　7、重要的工序在于“煮”，即把切好的肉皮放到锅里加水煮，为了去异味，加了几小块姜，一点花椒面，先大火煮开后改中小火保持沸腾50分钟左右，肉皮烂糊(熟)了，汤也黏糊了，把它倒在盆里;

　　8、放在干净的地方自然冷却凝固成冻;

　　猪肉皮冻的小技巧

　　猪肉皮冻的做法虽然不难，但是每一个步骤都要拿捏得当，制作肉皮东的水量是肉皮的两倍多一点就可以了，肉皮煮好了以后，可以适当的放一些盐分，如果不喜欢吃咸口的，可以适当的调一些三合油，猪肉皮含有非常丰富的胶原蛋白，常吃可以让我们的皮肤变得细腻。

　　猪肉皮冻的健康功效：

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　八角：理气、止痛、温阳

　　花椒：温中、止泻、止痛

　　猪肉皮冻的食物相克：

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　猪肉皮冻的家常做法介绍完了，希望您能满意。肉皮冻的制作过程不难，但是每一个步骤都要拿捏得当才能做出口感好的来。