椰子糕怎么做 椰香浓郁的海南小吃

 　　椰子糕是海南的一种特色小吃，是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成，堪称椰子精华的浓缩。吃上一口，糯米的粘牙感和韧劲，让人难以忘怀。下面我们就来看看，诱人的椰子糕怎么做。

　　椰子糕简介

　　椰子糕是海南的一种特色小吃，它与年糕一样都有绵软的特点。但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的馅，一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种。在椰汁糕外面包着椰叶散发的香味，更能够提起人的食欲。拨开糕底的香蕉芭蕉叶，椰子糕就散发出一种若有若无的香味，吃上一口，糯米的粘牙感和韧劲，让人难以忘怀。

　　椰子糕是椰子精华的浓缩。椰子糕是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外，其超Q是最大的特色，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上椰子糕色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。

　　那么椰子糕怎么做呢?

　　椰子糕做法一

　　所用配料

　　糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。

　　制作方法

　　1、将糯米淘净，清水浸泡2小时后，细磨成浆。将板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁;

　　2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成两等份，将一份掺人板兰叶汁，调成绿色，另一份调入椰汁呈白色;

　　3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止;

　　4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘即可。

　　椰子糕做法二

　　材料:

　　日本果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc

　　做法:

　　1.鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。

　　2.冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。

　　3.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

　　椰子糕怎么做，相信大家有了一点了解。椰子糕的做法简单，但无论是口感还是营养价值都是相当高的。不妨自己试试看。

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