鳕鱼的家常做法 老幼皆宜的热销食材

　　细嫩的肉质，入口即化的口感，这大概是大多数人对于鳕鱼的第一印象。那么这款老幼皆宜的热销食材怎么做才好吃呢?给大家介绍下鳕鱼的家常做法。

　　鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。香煎鳕鱼是西餐厅里常见的菜色，比较中式的脆皮鳕鱼也是不错的选择哦。

　　鳕鱼的家常做法： 香煎鳕鱼

　　材料：

　　鳕鱼800克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，青辣椒1个，淀粉适量

　　调料：

　　食用油50克，酱油1/2大匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

　　1.鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末，

　　2.锅内放油，待油烧热后，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用，

　　3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

　　特点：肉质滑嫩，咸中带甜。

　　鳕鱼的家常做法：脆皮鳕鱼

　　准备材料：4片鳕鱼肉片，去骨去皮

　　适量的盐和胡椒

　　3汤匙沙拉酱、2茶匙Sriracha辣椒酱、1汤匙黄油、色拉油可喷雾

　　装饰：

　　额外的sriracha辣椒酱、香葱碎、烤芝麻

　　烹饪步骤

　　1、烤箱预热至190℃，在烤盘上铺上折叠的锡纸，再喷上一层色拉油防粘。

　　2、将鳕鱼放在准备好的烤盘里，用盐和胡椒粉把两面都调好味。在一小碗中，将沙拉酱和辣椒酱混合在一起，只将鳕鱼上面一面涂均匀。把鳕鱼片放入面包屑中，带酱的那一面向下，轻压使面包屑充分粘到鱼片上。

　　3、将热黄油放在煎锅中加热至完全熔化和泡沫。缓慢的将鳕鱼片带有面包屑的一面向下放入热黄油煎2-3分钟，直到金黄松脆。

　　4、将煎好的鳕鱼，小心放在烤盘上，有面包屑的一面向上。烘烤10-20分钟，

　　5、装饰上辣椒酱，香葱，烤芝麻。用热米饭或面条搭配，再配上个人拿手的沙拉。就可以上桌了

　　鳕鱼的家常做法还有很多，以上是较为常见的其中两种，希望吃货们会喜欢。