炸糖糕的做法 端午节除了粽子还有糖糕

　　炸糖糕怎么做好吃?说起端午节美食，大家可能第一时间就会想到粽子，其实除了粽子以外，很多地方在端午节那天会吃炸糖糕来庆祝丰收。下面，我们就来看看炸糖糕的做法。

　　炸糖糕的做法

　　材料：面粉、色拉油、芝麻、红糖

　　做法：

　　1、用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用，同样的方法把一小把面粉炒熟;

　　2、把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了(红糖要比芝麻和面粉多出两倍)，糖糕的馅料就做好了;

　　3、面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌;

　　4、烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟;

　　5、搓长条，切成均匀的小剂子;

　　6、准备半碗水，水中倒几滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一个小剂子揉圆、按成圆片形;

　　7、放入适量刚刚做好的红糖馅，收口，按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住;

　　8、放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可。

　　温馨提示

　　1、面团和软点糖糕才好吃。

　　2、糖里加点面粉可以防止糖馅外流。

　　3、入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。

　　4、要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。

　　5、糖糕趁热才好吃，但小心烫嘴。

　　民间习俗

　　了解了炸糖糕的做法，那你知道关于糖糕的民间习俗吗?

　　在河南，有些地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带好多糖糕回娘家送糖糕。因为在河南，农历5月5的时候，正式小麦收获完毕的时候，为了庆祝丰收，家家户户这一天要吃糖糕喜迎丰收。

　　以上就是关于炸糖糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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