甜面酱的做法 怎么做好吃的甜面酱

　　甜面酱怎么做好吃?甜面酱是一种酱状调味品，甜中带咸，可以做家常菜的调料，也可以直接蘸食。那么，在家怎么才能做出好吃的甜面酱呢?下面，我们就来看看甜面酱的做法介绍。

　　甜面酱的做法

　　材料：面粉、水、色拉油

　　做法：

　　1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀);

　　2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整);

　　3、用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块;

　　4、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火;

　　5、可放入适量味精、鸡精搅匀;

　　6、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)即可，冷却后入瓶封装。

　　优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味，黏稠适度，无杂质。保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

　　甜面酱的吃法

　　老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。山东民间素有”大葱抿(蘸)甜酱，不尔(理)烂咸菜。“之说。

　　甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

　　以上就是关于甜面酱的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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