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糯米藕的做法讲解 汉族传统名点之一

[作者:jrzj]
2015-10-13 15:11

   桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,下面为大家介绍的就是糯米藕的做法:

  糯米藕的做法:

  主料:藕2节、糯米100g、黑米100g

  辅料:冰糖80g、红糖50g、大枣8颗

  糯米藕的做法——步骤:

  1.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚,藕洗干净去皮,切开一头

  2.把浸泡好的糯米塞入藕孔中,边塞边用筷子往下捅一捅

  3.全部塞满后,把原来的“小帽子”戴上,用牙签固定上,一定要固定牢,可以多扎几根牙签

  4.把藕放入锅中,加入水,水量刚刚没过藕即可,放入冰糖,红糖,大枣,大火煮开后转小火炖上3个小时,然后大火收汁,不用收的太干

  5.煮好后捞出,晾至不烫手后切片,切的时候要干净利落,一刀是一刀,不然刀上会黏米

  上文为大家介绍的就是糯米藕的做法,你学会了吗?

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