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皮蛋瘦肉粥的做法 广东的经典粥品

[作者:yngc]
2015-07-06 11:18

  皮蛋瘦肉粥是广东经典的粥品,无人不知无人不晓的老火靓粥,下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的做法:

  皮蛋瘦肉粥的做法:

  主料:大米100克、皮蛋2只、猪肉(瘦)150克

  辅料食盐3克、料酒5毫升、玉米淀粉5克、白胡椒粉3克、橄榄油10毫升、姜适量

  皮蛋瘦肉粥的做法——步骤:

  1.准备所有材料

  2.瘦肉切块,用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上

  3.皮蛋剥壳切块

  4.大米和水1:13分量,用水浸泡大米半小时以上

  5.将瓦煲里的大米和水用大火烧开后,转中小火煮

  6.在煮粥的过程中要多次用勺搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面能使得粥水粘稠香滑

  7.当大米煮至粘稠时,加入皮蛋块,煮15分钟

皮蛋瘦肉粥的做法

  8.加入姜丝

  9.接着加入腌制过的瘦肉片

  10.最后放入1勺橄榄油,将瘦肉煮至刚刚熟时,即可关火

  11.品尝皮蛋瘦肉粥时,可以撒上白胡椒粉和葱粒,这两样可以根据口味选用

  以上为大家介绍的就是皮蛋瘦肉粥的做法,是不是很简单呢?

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